唐代劉禹錫有詩曰：“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城。”。古時，牡丹之所以受人喜愛，大多因其美艷，令人賞心悅目。而隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品技術(shù)、工藝的進(jìn)步，通過深加工，牡丹煥發(fā)出更多“光彩”。

 
通過深加工 食品機(jī)械讓牡丹花煥發(fā)無限“光彩”
 
　　據(jù)了解，2017年下半年至今，牡丹酒、牡丹油、牡丹膏、牡丹護(hù)膚品等新的牡丹深加工產(chǎn)品相繼上市，進(jìn)一步豐富了牡丹深加工產(chǎn)品，牡丹深加工產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展春天。
 
　　筆者獲悉，洛陽某牡丹酒廠釀造車間里一派忙碌景象，灌裝、包裝車間里同樣馬不停蹄。在晶瑩透亮的酒瓶中，一整朵鳳丹牡丹靜靜“綻放”，牡丹花與用高粱、小麥、大米等6種糧食釀造而成的酒相互融合，香氣撲鼻、營養(yǎng)價(jià)值高。
 
　　除了釀造牡丹酒之外，被稱之為“國花”的牡丹如今有了新的用途，牡丹油成食用油新寵。日前，多名院士以及中國油用牡丹專家在京會聚一堂，就油牡丹種植養(yǎng)護(hù)、加工生產(chǎn)、研發(fā)推廣、未來發(fā)展等議題進(jìn)行研討。
 
　　其實(shí)，與其它油料作物相比，油用牡丹具有產(chǎn)量高、出油率高的特點(diǎn)。此外，中國科學(xué)院院士匡廷云介紹，牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，其中α-亞麻酸含量達(dá)40%以上，而α-亞麻酸有“植物腦黃金”之稱，對保障國民身體健康具有重要意義。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一般牡丹油加工需要用到榨油設(shè)備、萃取設(shè)備等，天津堯舜牡丹公司利用超臨界二氧化碳萃取設(shè)備進(jìn)行牡丹油萃取工作。相比液固氣狀態(tài)，超臨界狀態(tài)算是比較前沿的壓榨方法。經(jīng)過壓縮和降溫手段，再通過改變氣壓和溫度，二氧化碳會重新“回歸”氣態(tài)，只留下牡丹籽油，并且不會降低牡丹籽油的成分，還能保留了大部分牡丹油的營養(yǎng)價(jià)值。
 
　　牡丹深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，要想實(shí)現(xiàn)質(zhì)的突破，只有依靠高附加值產(chǎn)品贏得市場。有關(guān)專家認(rèn)為，科研帶來的高附加值，是產(chǎn)品的核心競爭力。生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，是提高牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。而高附加值源自科研創(chuàng)新、技術(shù)攻關(guān)，加強(qiáng)人才引進(jìn)，積極同高校合作，破解花色萃取、產(chǎn)品融合等技術(shù)難題，成了不少牡丹花加工企業(yè)提高自身產(chǎn)品競爭力的策略之一。
 
　　科研創(chuàng)新，不僅促進(jìn)牡丹深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，而且將帶動牡丹種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)了解，北京強(qiáng)佑集團(tuán)董事長李小波透露，已經(jīng)在云南蘭坪縣投資種植油用牡丹，三至五年內(nèi)種植面積達(dá)到50萬畝，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量2000萬噸牡丹油及數(shù)千萬噸油用牡丹副產(chǎn)品，包含健康食品、保健品等，達(dá)到年產(chǎn)值100億元人民幣。
 
　　另外，山東伯樂牡丹農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)和研發(fā)基地落戶成武。該基地預(yù)計(jì)年收購牡丹籽等初級農(nóng)產(chǎn)品30萬噸，用于用于大規(guī)模生產(chǎn)牡丹籽油、配方牡丹籽油、牡丹籽油粉末油脂等。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值20億元，年上交稅收超億元。
 
　　筆者相信，隨著食品科技的快速發(fā)展，牡丹深加工產(chǎn)品也將日趨豐富，“國色丹香”系列產(chǎn)品成為中國人健康生活的必需品。其中，牡丹籽油想必會成為提高國民健康指數(shù)、智力指數(shù)的最佳選擇。