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“共線生產”優勢顯現 CIP清洗除味、不“串味”

來源:食品機械設備網

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所屬頻道:新聞中心

關鍵詞:CIP清洗系統 共線生產

    如今,食品飲料市場呈現多元化、個性化發展趨勢,企業也在不斷推進品類多元化和布局全國化,并在多個產品生產工藝相似,以及質量安全符合相關要求的前提下,實行“共線生產”。誠然,“共線生產”雖可以“盤活”多條生產線,為企業節約用工成本,但“串味”問題需解決。而CIP清洗系統在幫助企業解決產品“串味”問題發揮著重要作用。
     

     
      “共線生產”優勢明顯 “串味”問題需解決
     
      隨著食品飲料市場的迅速發展,消費者對產品的需求量增加,尤其是多元化、個性化產品,如功能飲料、植物蛋白飲料、保健食品以及其它休閑零食等。為了迎合市場需求,不少企業積極開發新產品,延長產品線。但是,企業面臨的一個問題是“新產品能否與原有的生產線共用”,這對于提高生產效率、降低生產成本等方面意義重大。
     
      據了解,某省曾出臺保健食品與普通食品可共用生產線的政策,即保健食品生產企業同時生產普通食品,其生產工藝和質量安全符合相關要求的,保健食品可與普通食品共用生產線。“共線生產”不僅大大提高了不同產品的生產效率,節約用工成本,同時還可以“盤活”多條生產線,避免現有設備閑置,為企業節約重置產品生產線的成本。
     
      例如某企業在原有葵花籽產品線上,又增加了瓜子、花生、夏威夷果、巴旦木、開心等堅果類產品;又或者飲料加工企業新增功能飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等新產品。如今,同一條生產線生產不同食品飲料的現象也已很普遍。不過,注意的是,“共線生產”雖為企業節約一定的成本,但是不同的食品飲料很容易出現“串味”問題。
     
      CIP清洗系統徹底除味 不“串味”
     
      那么,在食品飲料加工行業,若是企業實現“共線生產”,該如何避免“串味”,保證產品原有風味和品質呢?無論是食品飲料,還是其它產品,生產工序中少不了對食品設備進行清洗、殺菌,一方面防止細菌、微生物的滋生污染產品,另一方面也起到阻止“串味”的作用,尤其是食品飲料“共線生產”中,從而更好地保證產品原有風味口感。
     
      目前,CIP清洗系統已在食品飲料加工行業得到廣泛的應用。據廠家介紹,CIP清洗系統可對配料罐、儲罐、發酵罐、料罐以及輸送管道進行徹底清洗,特別是直接與物料接觸的設備、容器。另外,該設備具有就地清洗的特點,無需拆卸、移動便能清洗,清洗速度快、效率高、效果好。即便是復雜扭曲的管道死角,還是布有污物的罐體內壁,都能清洗干凈。
     
      不過,有用戶曾反映,CIP清洗系統清洗時間長,清除“串味”效果不理想。為此,廠家在CIP清洗系統的基礎上,為其定制了清洗除味的方案,采用對UHT、填充機、調配罐、以及吸附性很強的墊圈上的殘留風味進行特定處理,不僅大大縮短了食品設備清潔的時間,同時還能夠徹底除去原有物料殘留的氣味,避免“共線生產”的產品“串味”,保證原有風味和品質。
     
      綜上,中國食品飲料市場于近幾年呈現出多樣化、個性化、品類細分化的趨勢。企業也在實施多元化戰略以應對需求市場,其中“共線生產”成了多類工藝相同產品加工的一種方式,充分利用原有設備,避免閑置,也為企業節約重置新產品生產線的成本。但是在“共線生產”中,產品“串味”問題需重視,CIP清洗系統助力徹底除味,不“串味”。

    (審核編輯: 林靜)

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