日前，某地重點領(lǐng)域研發(fā)計劃“食品安全”重點專項啟動，其中，通過對食品安全風(fēng)險評估核心技術(shù)的突破創(chuàng)新，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。不止如此，隨著我國對食品檢測發(fā)展的重視度不斷提升，相關(guān)食品檢測儀器的應(yīng)用，切實推進“食品安全戰(zhàn)略”的實施，保障人民群眾“舌尖上的安全”。 　　

當(dāng)前，食品安全問題已是一個全球話題，國際上食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面，有化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假，以及基因食品的安全性問題。而食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，比如一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，如農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等。 　　

伴隨著轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的發(fā)展，越來越多的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品出現(xiàn)在人們視野中。據(jù)悉，某食用油的配料表顯示，轉(zhuǎn)基因原料高達70%，其中49%為轉(zhuǎn)基因大豆油，21%為轉(zhuǎn)基因菜籽油。另外，歐洲食品安全局日前發(fā)布《2030食品安全管理研究需求》，提出了為滿足未來的消費需求，應(yīng)開發(fā)新型食品和飼料并確保其安全，包括安全的轉(zhuǎn)基因植物和動物產(chǎn)品，并研究評價新技術(shù)對環(huán)境影響的方法。 　　

未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、品質(zhì)更好、更科學(xué)的食品。雖然如此，但是不少人也質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品是否安全。專家表示，沒有絕對安全的食品，只是風(fēng)險大小而已。即便是普通的食品也有風(fēng)險，而轉(zhuǎn)基因食品不比它風(fēng)險高，因此可以放心食用。再加上，轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的投用，保障“舌尖”上的安全。 　　

如今，基因檢測已成為生物科學(xué)領(lǐng)域最具發(fā)展前景的技術(shù)之一。根據(jù)數(shù)據(jù)分析顯示，2018年全球基因測序市場規(guī)模將達117億美元，未來4年年復(fù)合增速預(yù)計可達21%。基因檢測可用于食品安全、農(nóng)業(yè)育種等多個行業(yè)。而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品成分檢測設(shè)備主要用于檢測轉(zhuǎn)基因食品是否會對人體造成傷害，既提高優(yōu)良種質(zhì)資源的利用，有保證食品食用安全。 　　

其實，除了轉(zhuǎn)基因食品安全受到關(guān)注，其它產(chǎn)品安全與否也牽動每個人的心。轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)能夠有效地辨別產(chǎn)品是否對人體有害，保證餐桌食品安全，而其它相關(guān)食品檢測儀器也將在保證食品安全方面發(fā)揮著重要的作用，例如農(nóng)藥殘留分析儀。 　　

通常，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中。農(nóng)藥殘留問題也隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)，以及不合理使用或者濫用農(nóng)藥而產(chǎn)生。據(jù)了解，不少地方積極引進食品安全快檢車，并且購置農(nóng)藥殘留檢測儀，只要6～15分鐘，就能檢測出農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，從而及時、有效地防范食品安全風(fēng)險，保障群眾飲食安全。 　　

食品安全是“產(chǎn)出來”的，也是“管出來”的。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，消費者對餐桌食品的要求已經(jīng)由吃飽向吃好、優(yōu)質(zhì)、安全轉(zhuǎn)變，尤其對轉(zhuǎn)基因食品是否安全，以及農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)成分等方面更加關(guān)注。而相關(guān)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品成分檢測儀器、農(nóng)藥殘留分析儀等設(shè)備為食品安全監(jiān)管提供了重要技術(shù)支撐，守護好人們餐桌飲食安全。