1 概述

　　隨著科學技術的發(fā)展和人類社會的不斷進步，越來越多的乳制品在我國市場出現(xiàn)，不斷滿足人們的需求。但這些乳品從內在品質上良莠不齊；除了其他的因素外，凈乳這道工序的好壞，起著十分重要的作用，直接影響產品的質量。我們設計研制開發(fā)的凈乳機控制器系統(tǒng)，與國外現(xiàn)使用同類型的產品相比較，具有操作直觀、方便，控制準確、性能價格比較高，價格便宜等優(yōu)點。并已經通過現(xiàn)場運行，開始走向產品化的進程。

2 系統(tǒng)工藝流程

　　現(xiàn)代化的乳制品企業(yè)中，凈乳是十分重要的生產工序。它可以將產品中的機械雜質去掉，同時也可以除去塵埃，細胞碎片等，有效的控制了原奶的潔凈度。凈乳機的工藝過程設置，主要由五個部分組成：啟動、預熱、循環(huán)、產品、CIP等組成；動作由大排渣，小排渣，溢流組成。而每個部分，動作不相同；啟動、預熱：  對凈乳機來說，接收啟動系統(tǒng)的信號，完成電機的星—角轉換等動作，在初始狀態(tài)下，系統(tǒng)進行一次大排渣；循環(huán)：凈乳機只完成本身定期的小排渣動作；產品狀態(tài)下：凈乳機除了本身定期的小排渣之外，還定時接收遠程控制器發(fā)出的大排渣和溢流命令；CIP：在此狀態(tài)下，凈乳機定時接收并完成遠程控制器的大排渣和溢流命令。

2.1 關碗水和開碗水

　　關碗水和開碗水動作：開碗水主要是打開腔體，對凈乳機腔體進行清理，關碗水是通過水的壓力，將腔體托起如圖2：在系統(tǒng)運行過程中，可以在固定時間內，發(fā)出脈沖關碗水動作，滿足系統(tǒng)按時補水的要求。

2.2 大排渣、小排渣及溢流

　　如表1，大排渣、小排渣的動作是由開碗水、關碗水的兩個電磁閥動作組合。小排渣的主要任務：相對短時間對設備進行清理。其動作時序，如圖l，關碗水的動作是由前沖洗，后沖洗構成。部分排渣是開碗水動作；大排渣的主要任務：固定時間由遠程控制器發(fā)送給控制器，對設備進行清理。相對小排渣而言，是幾次小排渣后，大排渣是對凈乳機腔體進行的較為徹底的清理。溢流是對腔體上部和管道的清理，通過定時對備壓閥的關閉(憋壓)來實現(xiàn)。這三個動作時間可在面板上設定。在自動狀態(tài)下，是由遠程控制器來發(fā)出此命令。小排渣，大排渣也有一定的區(qū)別，小排渣時，掙乳機照樣進料，而大排渣時，由于對凈乳機的轉數(shù)影響較大，需關閉進料閥，等待凈乳機的轉數(shù)提高到一定程度后，再打開進料閥。此時間可以設定。